Làm và bán bánh kẹo nhà
Bán theo mùa lễ: lịch cả năm của nghề bánh kẹo
Nghề bánh kẹo Việt sống bằng ba bốn mùa lễ. Biết lịch và chuẩn bị trước là khác biệt giữa lãi và ế.
Thế Giới Bánh Kẹo
Bánh kẹo chay, làm từ bếp nhà
Trang về bánh kẹo chay: mứt Tết, kẹo truyền thống, bánh quy và bánh nướng không trứng sữa, chocolate thuần chay, cùng cách đóng gói và bán bánh kẹo tự làm.
Công cụ học nấu & ăn chayTất cả →
Tra nhanh khi vào bếp hoặc khi sắp lịch — dùng ngay, không cần đăng ký.
Bài viết mới
Hướng dẫn cập nhật theo quy định pháp luật hiện hành
Làm và bán bánh kẹo nhà
Làm và bán bánh kẹo nhà
Bán bánh kẹo online: chụp ảnh, đăng bài và chốt đơn
Bánh kẹo nhà làm bán online tốt hơn bán mặt bằng. Nhưng khách không nếm được nên ảnh và lời mô tả phải làm việc đó.
Làm và bán bánh kẹo nhà
Quy định cần biết khi bán bánh kẹo tự làm
Bán bánh kẹo nhà làm ở Việt Nam có khung quy định riêng. Biết trước thì không bị đình chỉ giữa mùa.
Làm và bán bánh kẹo nhà
Chọn bán món gì: xây bảng sản phẩm cho hàng nhà làm
Làm được hai chục món không có nghĩa nên bán cả hai chục. Bài này nói cách chọn và cách bỏ.
Đường và chất tạo ngọt
Nhiệt độ nấu đường: bảng mốc quyết định mọi loại kẹo
Cùng một nồi nước đường, dừng ở nhiệt độ nào thì ra loại kẹo đó. Đây là bảng mốc quan trọng nhất của nghề làm kẹo.
Đường và chất tạo ngọt
Các loại đường Việt và chọn loại nào cho món nào
Đường cát, đường phèn, đường thốt nốt, mật mía, mạch nha — mỗi loại cho một màu, một vị và một kết cấu khác nhau.
Đường và chất tạo ngọt
Caramen hoá: từ đường trắng tới màu hổ phách
Caramen là đường bị phân giải bởi nhiệt. Hiểu quá trình đó thì bạn dừng đúng lúc thay vì đoán.
Đường và chất tạo ngọt
Giảm đường trong bánh kẹo: làm được tới đâu
Trong bánh kẹo, đường không chỉ tạo ngọt mà còn tạo cấu trúc và giữ ẩm. Giảm nó thì phải biết mình đang mất gì.
Đường và chất tạo ngọt
Dụng cụ cho nghề nấu đường: mua gì trước, mua gì sau
Không cần bếp đắt tiền để làm kẹo, nhưng có ba thứ mà thiếu là không làm được. Bài này xếp thứ tự nên mua.
Đường và chất tạo ngọt
Độ ẩm không khí và nghề làm kẹo ở Việt Nam
Kẹo làm ngày nồm thì chảy nước, kẹo làm ngày hanh thì giòn lâu. Đây là yếu tố ít ai nói mà ảnh hưởng nhiều nhất.
Mứt Tết truyền thống
Sên mứt: kỹ thuật chung cho mọi loại mứt Tết
Mứt dừa, mứt bí, mứt gừng — hai chục loại mứt Tết chia nhau đúng một bộ kỹ thuật gồm bốn bước.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.